そば道場と宿泊(2013.12.21)

１２/２１　田原山登山後に豊後高田市でそば打ち体験を行いました。

そば粉を微妙な水差しで小さな団子にして・・・・・丸めてこねて練り上げて・・・

大きな団子から伸ばし、四角に作り、束ねて切りにて終了。そばを作るのは繊細な技術と感性が必要と感じました。食品としての「そば」が高い付加価値を持っているいることが納得。

宿泊は・・・・・非公開

料理内容と懇談風景、楽しい夕食で一日を終了しました。